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Beurre de Pécan
Un beurre de noix de pécan maison à un seul ingrédient : des pécans torréfiés mixés jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse, relevée d'une pincée de sel de mer.
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Tatin de Tomates Confites
Une tarte tatin salée de tomates Roma confites sur un caramel tomate-vinaigre balsamique, montée sur une pâte sablée au parmesan.
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Salade de Carottes Rasées, Vinaigrette Miso-Gingembre
Des rubans de carottes croquants, herbes fraîches, grenade et graines de sésame, relevés d'une vinaigrette agrumes-miso-gingembre.
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Salade de Haricots Cannellini, Hellim Croustillant et Noix
Une salade croquante de haricots cannellini, hellim (halloumi) doré à la poêle et noix concassées, relevée de grenade, sumac, pul biber et mélasse de grenade.
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Salade de Chou Addictive (Yamitsuki)
Une salade de chou japonaise à l'ail, au sésame et au piment, si irrésistible qu'elle a fait le buzz sous le nom de yamitsuki cabbage.
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Salade de Lentilles Méditerranéenne
Une salade de lentilles fraîche et protéinée aux tomates cerises, concombre, feta et olives, relevée d'une vinaigrette au citron et à l'origan.
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Pâtes à la Sauce Ricotta, Noix et Parmesan
Des pâtes nappées d'une sauce crémeuse à la ricotta, aux noix et au parmesan, relevée de basilic frais et de zeste de citron.
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Moelleux aux Pêches Caramélisées
Un gâteau moelleux garni de pêches caramélisées au beurre et à la cannelle, décoré de fines tranches de pêche crue en pétales sur le dessus.
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Salade Courgette, Concombre, Melon et Feta
Une salade fraîcheur estivale de courgette jaune crue, concombre, melon, feta et basilic, relevée de pistaches grillées, piment et mélasse de grenade.
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Barres Klondike Véganes au Chocolat Croquant
Des barres glacées véganes à base de cajou, coco et dattes, enrobées d'un chocolat croquant au sarrasin.
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Aubergine Milanaise aux Spaghetti
Des tranches d'aubergine panées façon milanaise, servies sur un lit de spaghetti à la sauce tomate et au basilic.
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Croquettes de Pomme de Terre Cazzilli
Des croquettes de pomme de terre siciliennes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, servies avec un filet de citron.
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Salade de Pommes de Terre, Thon et Harissa
Une salade de pommes de terre, thon et œufs mollets relevée d'une sauce miel-citron-harissa à la fois sucrée et épicée.
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Pâtes aux Sardines et Chapelure Croustillante
Des pâtes aux sardines relevées de fenouil, câpres et anchois, twistées d'une chapelure croustillante aux tomates séchées et au citron.
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Poulet Poché Épicé, Sauce Piment et Oignons Nouveaux
Des blancs de poulet pochés ultra-tendres, effilochés puis nappés d'une sauce piquante à l'huile chaude, aux oignons nouveaux, gingembre et piment.
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Chimichurri Rouge
Une sauce chimichurri revisitée aux poivrons rouges rôtis et au paprika fumé, parfaite pour accompagner viandes grillées et légumes de barbecue.
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Spaghetti à la Puttanesca
Des spaghetti à la puttanesca, sauce tomate relevée à l'ail, aux anchois, câpres, olives et piment d'Espelette, finie au zeste de citron et au persil.
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Poulet Caramélisé au Four
Des cuisses de poulet fermier marinées à la sauce soja, sauce huître, shaoxing et sésame, rôties au four jusqu'à caramélisation puis nappées de la marinade réduite — une recette de la cheffe Sophie Ya (Feel Ling, Paris).
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Salade de Poulet à la Vietnamienne (Gỏi Gà)
La salade vietnamienne gỏi gà qui recycle les restes de poulet rôti : jeunes pousses, herbes aromatiques à foison, cacahuètes concassées et vinaigrette sucre, citron vert et nuoc-mâm.
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Spaghetti all'Assassina
La pasta « tueuse » des Pouilles : des spaghetti frits directement dans la poêle avec ail, harissa et passata, nourris de bouillon de tomate louche après louche jusqu'à être rouge-bruns, tendres et croustillants par endroits.
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Roulés Poireaux Feta
Des cigares feuilletés au poireau fondu et à la feta, parfumés à la menthe et à l'aneth, façon spanakopita.
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Brioche Feuilletée au Miel
Une brioche feuilletée façon croissant, parfumée au miel et colorée au curcuma, tourée puis détaillée en huit pièces dorées au four.
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Lasagnes d'Été à la Mortadelle, Pesto de Pistache et Burrata
Des lasagnes froides sans passage au four, montées avec de la mortadelle, un pesto de pistache maison et de la burrata.
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Chicken Chukani, Poulet Épicé Népalais
Un poulet népalais mariné aux épices et saisi à l'huile, servi avec un yaourt grec à l'ail et une huile parfumée au paprika fumé.
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Pockets de Pommes de Terre au Bœuf
Des chaussons de purée de pomme de terre garnis d'une farce de bœuf haché aux fromages frais et au paprika fumé, dorés à la poêle — parfaits pour le batch cooking.
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Courgettes Rôties, Sauce Boursin-Tomate
Des courgettes rôties au four et caramélisées, servies avec une sauce crémeuse au Boursin et aux tomates cerises, des lardons, des pignons et de la féta.
