Pâtes à la Sauce Ricotta, Noix et Parmesan

Ingrédients

• les pâtes de votre choix
• 200g de ricotta
• 50g de noix
• 2 à 3 càs d'huile d'olive
• 4 càs de parmesan râpé
• 2 pincées de poivre
• un peu d'eau de cuisson des pâtes
• du basilic frais (optionnel)
• le zeste d'un citron (optionnel)

Préparation

1. Faire cuire les pâtes en réservant une petite louche d'eau de cuisson.
2. Mélanger la ricotta, les noix, l'huile d'olive et le parmesan râpé.
3. Assaisonner de poivre (pas besoin de sel, le parmesan en apporte assez).
4. Réchauffer la sauce si besoin, en la détendant avec l'eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus crémeuse.
5. Mélanger la sauce aux pâtes, puis râper à nouveau un peu de parmesan par-dessus.
6. Ajouter du basilic frais et le zeste de citron avant de servir.

Transcription originale

Je viens de nous préparer ces pâtes là, je vous donne la recette, j 'ai pas les mots c 'était trop bon. C 'est une recette qui est connue en Italie, donc vous mettez de la ricotta, là j 'ai mis 200 g, 50 g de noix, 2 -3 belles cuillères à soupe d 'huile d 'olive et là vous râpez un morceau de parmesan. Que ça vous fasse grosso modo 4 cuillères à soupe de parmesan c 'est bien. 2 pincées de poivre, j 'ai pas mis de sel comme il y a beaucoup de parmesan. Et là vous obtenez la sauce ricotta noix inégalable. moi j 'aime bien faire réchauffer un peu ma sauce mais c 'est même pas obligatoire si Moi j 'aime bien faire réchauffer un peu ma sauce mais c 'est même pas obligatoire. vous voulez la mettre directement dans les pâtes vous pouvez j 'avais gardé une toute petite louche d 'eau de cuisson des pâtes ça va rendre la sauce encore plus crémeuse alors bien sûr moi je râpe à nouveau un peu de parmesan dessus j 'ai mis plein de basilic frais bon ça c 'est optionnel comme le zeste de citron moi j 'en mets partout oh là là ça relève bien le goût des pâtes je vous assure c 'est exceptionnel je vous conseille d 'essayer vous allez adorer