Brioche Feuilletée au Miel
Une brioche feuilletée façon croissant, parfumée au miel et colorée au curcuma, tourée puis détaillée en huit pièces dorées au four.
Ingrédients
- 280 g de farine de gruau (T45)
- 30 g de miel
- 5 g de sel
- 30 g de beurre doux mou
- 4 g de levure sèche instantanée
- 15 g d'œuf battu
- 145 g de lait
- 125 g de beurre de tourage
- 5 g de curcuma (pour la couleur)
Préparation
- Préparer la pâte, puis la laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
- Tourer la pâte avec un tour double puis un tour simple.
- Étaler en un rectangle de 22 × 17 cm, découper en 8 morceaux et les rouler.
- Enfourner à 190 °C (375 °F) pendant 22 à 25 minutes.
Transcription originale
Brioche feuilletée au miel 🐝🍯 Recette 280 g de farine de gruau 30 g de miel 5 g de sel 30 g de beurre doux mou 4 g de levure sèche instantanée 15 g d'œuf 145 g de lait 125 g de beurre de tourage 5 g de curcuma pour la couleur Préparer la pâte, la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Tourer avec un tour double et un tour simple, étaler en un rectangle de 22 × 17 cm, diviser en 8 morceaux, rouler. Enfourner à 190 °C pendant 22 à 25 min. Régalez-vous.