Tag : caramélisé
4 recettes.
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Tatin de Tomates Confites
Une tarte tatin salée de tomates Roma confites sur un caramel tomate-vinaigre balsamique, montée sur une pâte sablée au parmesan.
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Moelleux aux Pêches Caramélisées
Un gâteau moelleux garni de pêches caramélisées au beurre et à la cannelle, décoré de fines tranches de pêche crue en pétales sur le dessus.
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Poulet Caramélisé au Four
Des cuisses de poulet fermier marinées à la sauce soja, sauce huître, shaoxing et sésame, rôties au four jusqu'à caramélisation puis nappées de la marinade réduite — une recette de la cheffe Sophie Ya (Feel Ling, Paris).
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Spaghetti all'Assassina
La pasta « tueuse » des Pouilles : des spaghetti frits directement dans la poêle avec ail, harissa et passata, nourris de bouillon de tomate louche après louche jusqu'à être rouge-bruns, tendres et croustillants par endroits.