Barres Klondike Véganes au Chocolat Croquant
Des barres glacées véganes à base de cajou, coco et dattes, enrobées d'un chocolat croquant au sarrasin.
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou, trempées
- 1 boîte de crème de coco non sucrée
- 5 dattes medjool, ramollies à l'eau bouillante
- 1 gousse de vanille bourbon
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat sans lactose
- 1/4 tasse de gruaux de sarrasin
- 1-2 c. à soupe d'huile de coco
Préparation
- Mixer les noix de cajou, la crème de coco, la vanille et les dattes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser la préparation dans un moule à barres carré.
- Congeler pendant 2 à 3 heures.
- Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco et incorporer le sarrasin.
- Enrober les barres congelées dans le mélange de chocolat.
- Remettre au congélateur 5 minutes puis déguster. Conserver les restes au congélateur.