Croquettes de Pomme de Terre Cazzilli

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre farineuses
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre, au goût
• Huile d'arachide, pour la friture
• Farine (si nécessaire)
• Citron et persil, pour servir

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau froide portée à ébullition, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Éplucher et écraser les pommes de terre, puis incorporer le sel, le poivre et le persil ciselé.
3. Façonner la préparation en croquettes ovales avec les mains légèrement huilées.
4. Laisser reposer au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
5. Faire chauffer l'huile de friture ; ajouter un peu de farine à la préparation si les croquettes se délitent à la cuisson.
6. Frire les cazzilli jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter sur du papier absorbant.
7. Servir chauds avec un filet de jus de citron.

Transcription (traduite)

Saviez-vous qu'il existe des plats italiens naturellement végans ? Bienvenue dans « Naturally Vegan », où je vous montre des plats qui, traditionnellement, ne contiennent aucun produit animal. Voici les cazzilli de Palerme, en Sicile. Ce sont tout simplement des croquettes de pomme de terre, délicieuses, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Les ingrédients sont peu nombreux et il est important de choisir le bon type de pommes de terre : elles doivent être farineuses et ne pas absorber trop d'eau. Il vous faut seulement des pommes de terre, du sel, du poivre, du persil, de l'huile pour la friture et un peu de citron pour servir. Vous pouvez ajouter un peu de farine au mélange, ou en enrobage, pour éviter qu'elles ne se défassent dans l'huile. Toutes les instructions et astuces sont dans la légende du post. Abonnez-vous pour plus de recettes véganes.