Catégorie : plat
14 recettes.
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Pâtes à la Sauce Ricotta, Noix et Parmesan
Des pâtes nappées d'une sauce crémeuse à la ricotta, aux noix et au parmesan, relevée de basilic frais et de zeste de citron.
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Aubergine Milanaise aux Spaghetti
Des tranches d'aubergine panées façon milanaise, servies sur un lit de spaghetti à la sauce tomate et au basilic.
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Pâtes aux Sardines et Chapelure Croustillante
Des pâtes aux sardines relevées de fenouil, câpres et anchois, twistées d'une chapelure croustillante aux tomates séchées et au citron.
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Poulet Poché Épicé, Sauce Piment et Oignons Nouveaux
Des blancs de poulet pochés ultra-tendres, effilochés puis nappés d'une sauce piquante à l'huile chaude, aux oignons nouveaux, gingembre et piment.
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Spaghetti à la Puttanesca
Des spaghetti à la puttanesca, sauce tomate relevée à l'ail, aux anchois, câpres, olives et piment d'Espelette, finie au zeste de citron et au persil.
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Poulet Caramélisé au Four
Des cuisses de poulet fermier marinées à la sauce soja, sauce huître, shaoxing et sésame, rôties au four jusqu'à caramélisation puis nappées de la marinade réduite — une recette de la cheffe Sophie Ya (Feel Ling, Paris).
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Salade de Poulet à la Vietnamienne (Gỏi Gà)
La salade vietnamienne gỏi gà qui recycle les restes de poulet rôti : jeunes pousses, herbes aromatiques à foison, cacahuètes concassées et vinaigrette sucre, citron vert et nuoc-mâm.
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Spaghetti all'Assassina
La pasta « tueuse » des Pouilles : des spaghetti frits directement dans la poêle avec ail, harissa et passata, nourris de bouillon de tomate louche après louche jusqu'à être rouge-bruns, tendres et croustillants par endroits.
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Lasagnes d'Été à la Mortadelle, Pesto de Pistache et Burrata
Des lasagnes froides sans passage au four, montées avec de la mortadelle, un pesto de pistache maison et de la burrata.
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Chicken Chukani, Poulet Épicé Népalais
Un poulet népalais mariné aux épices et saisi à l'huile, servi avec un yaourt grec à l'ail et une huile parfumée au paprika fumé.
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Pockets de Pommes de Terre au Bœuf
Des chaussons de purée de pomme de terre garnis d'une farce de bœuf haché aux fromages frais et au paprika fumé, dorés à la poêle — parfaits pour le batch cooking.
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Courgettes Rôties, Sauce Boursin-Tomate
Des courgettes rôties au four et caramélisées, servies avec une sauce crémeuse au Boursin et aux tomates cerises, des lardons, des pignons et de la féta.
