Ingrédient : poulet
4 recettes.
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Poulet Poché Épicé, Sauce Piment et Oignons Nouveaux
Des blancs de poulet pochés ultra-tendres, effilochés puis nappés d'une sauce piquante à l'huile chaude, aux oignons nouveaux, gingembre et piment.
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Poulet Caramélisé au Four
Des cuisses de poulet fermier marinées à la sauce soja, sauce huître, shaoxing et sésame, rôties au four jusqu'à caramélisation puis nappées de la marinade réduite — une recette de la cheffe Sophie Ya (Feel Ling, Paris).
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Salade de Poulet à la Vietnamienne (Gỏi Gà)
La salade vietnamienne gỏi gà qui recycle les restes de poulet rôti : jeunes pousses, herbes aromatiques à foison, cacahuètes concassées et vinaigrette sucre, citron vert et nuoc-mâm.
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Chicken Chukani, Poulet Épicé Népalais
Un poulet népalais mariné aux épices et saisi à l'huile, servi avec un yaourt grec à l'ail et une huile parfumée au paprika fumé.